Рецепт пряничного домика

recept-pryanichnogo-domikaТрадиция печь пряничные домики пошла из Германии, особенно после выхода сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» ярмарочные ряды заполнили пряничные домики всевозможных видов, размеров. Уже двести лет на Рождество католики пекут по разным рецептам пряничные домики. Даже устраиваются выставки и соревнования, чье сооружение будет самым большим, искусно украшенным, необычным и оригинальным. Так почему бы и нам не попробовать приготовить это красивое лакомство на Новый год?


Надо отметить, что традиция печь на праздник пряники появилась в далеком прошлом. Даже в Древнем Египте изготавливали выпечку с пряностями — отсюда и название — пряник. Пряности всегда были в цене, поэтому их использовали только по большим праздникам зажиточные семьи. А сегодня мы можем с удовольствием позволить себе построить дом, а через недельку его съесть, ведь их вкусовые качества только улучшаться.
Чтобы сделать пряничный домик вам понадобится шаблон из пластика или картона. Можно купить готовый шаблон или сделать самостоятельно. Сделайте «выкройку» каждой детали стен, крыши на картоне, вырежьте их. Лучше прикладывать эти выкройки к тесту, лежащему уже на листе для выпечки, так ваши заготовки не растянутся и не перекособочатся.

shablony-pryanichnyx-domikov-3
Также можно встретить упаковки с уже готовыми пряничными заготовками. Вам предлагают только собрать, склеить сиропом и украсить сладостями. Это тоже удобно, но часто попадаются в коробках отколотые края или разломанные пластины. Если уж вам попалась именно такая упаковка, то не расстраивайтесь, просто склейте сиропом детали между собой, яркий декор скроет дефект «стройматериала».

shablony-pryanichnyx-domikov-4
Украшать вкусный домик — это отдельное удовольствие, ка которое приходится еще побороться. Учтите, что на украшательство сбегутся все домашние и каждый захочет проявить свои способности. Эх, а вы, наверное, мечтали, что порезвитесь сами. :) В любом случае заранее приготовьте продукты, которыми вы собираетесь украшать домик: орехи, мармелад, желейные конфетки, леденцы, карамельки, сахарные жемчужины, снежинки и т.д.

recept-pryanichnogo-domika-2
А теперь рецепт пряничного домика, который никогда не подводил — ароматный и вкусный.
Тесто:
мед — 250 г,
яйца — 3 шт,
мука — 7-7,5 стаканов,
сахар (коричневый) — 250 г,
масло сливочное — 100 г,
сода — 1 ч.л. с горкой, (вместо соды можно добавить 50-70 г жирной сметаны и 2 ст.л. любого крепкого алкоголя)
пряности — 2-2,5 ст.л. (имбирь 0,5 ч.л, корица 0,5 ч.л., гвоздика 5 шт, кардамон 5 шт, бадьян 2 звездочки, перец черный и душистый — по 5 шт каждого)
Склеиваем детали между собой сиропом:
сахар — 0,5 стакана,
вода — 2 ст.л,
Рисунок наносим глазурью, которую просто растираем, не взбиваем, должна быть густой, не растекаться:
Яичный белок — 1 шт,
сахарная пудра — 200 гр,
лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление:
Мед, масло и сахар сложить в одну емкость, поставить на паровую баню и нагреть до полного растворения сахара. Пряности размолоть в кофемолке и просеять через сито в медовую массу, добавить немного муки и соды. Убрать с паровой бани, остудить до комнатной температуры и вбить яйца. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. В пищевую пленку сложите тесто, заверните его, положите в холодильник на сутки.
Готовое тесто раскатайте равномерно толщиной 5 мм. Для удобства возьмите скалку со специальными насадками — тогда толщина теста везде будет одинаковая. Вырезаем детали и элементы домика, из остатков можно вырезать елочки, человечка и прочее. Ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах C.

recept-pryanichnogo-domika-1
Остывшие заготовки декорируем, рисуем окна, двери, прочий декор. Даем глазури схватиться пару часов. Затем склеиваем сиропом детальки. В конце оформляем крышу и мелкие элементы. Для кого-то легче сначала склеить стены дома, а затем их украсить.
Кстати, по этой аналогии можно сделать персональные миниатюрные домики к вкусному чаю.
А по какому рецепту печете вы пряничный домик?

Друзья, поделитесь статьей в соц. сетях, пожалуйста:

Добавить комментарий